ヴェレノージ ロッソ ピチェーノ スペリオーレイル プレッチャローロ(赤) 750ml

10月半ばの早朝か夕方に収穫して、小さな箱に入れ、冷却して運ぶ。除梗して、温度管理とルモンタージュが出来る200hLのステンレスタンクで発酵、20日間醸しを行う。樹齢が若いため新樽では負けてしまうので、ロッジョとルディに使った樽で、16ヶ月熟成させ、花や紫色の果実、真っ赤なバラの花びら、その後から次第にスパイス、かすかなシナモン、コーヒー。しっかりと深みのある赤です。(イタリア・ マルケ州 フルボディ ぶどう品種:モンテプルチャーノ、サンジョヴェーゼ)

※ルモンタージュ…発酵中、発酵槽の下からポンプで液体を吸い上げて、上からかける事。果帽と液体を混ぜ、発酵を促し、均一に行う
販売価格 2,090円(内税)
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