ファルネーゼ ファンティーニ サンジョヴェーゼ デッレ ディ キエティ(赤) 750ml

100%除梗します。最初の4日間は5度でコールドマセラシオン。その後、温度を上げ、27度に温度管理しながら8日間、天然酵母で発酵させます。熟成は最初の1ヶ月はバリックの新樽に入れ、ワインに複雑さが出るようにします。その後、2ヶ月ステンレスタンクで熟成して仕上げます。濃いガーネット、甘く新鮮な赤い果実やブラックオリーブの香り、タップリの果実味とボリュームがあります。(イタリア アブルッツオ州 ミディアムボディ ぶどう品種:サンジョヴェーゼ )

※コールドマセラシオン…醗酵前の果醪に亜硫酸を添加、温度を低く保持し、一定期間、醗酵が起きない状態に置くこと。ブドウの酵素が働き、果実味のあるワインに仕上がる。
販売価格 1,760円(内税)
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