ファルネーゼ カサーレ ヴェッキオ モンテプルチャーノ ダブルッツォ(赤) 750ml

全て手摘みで収穫し、100%除梗します。発酵前に5度で4日間、コールド・マセレーションした後、27度に温度管理しながらステンレスタンクで11日間発酵させ、アメリカンオークの樽で6ヶ月熟成させます。濃厚、濃密、渋味は抑えめでワインの楽しさを率直に教えてくれる1本(イタリア アブルッツォ州 フルボディ ぶどう品種:モンテプルチャーノ)

※コールド・マセレーション…醗酵前の果醪に亜硫酸を添加し、温度を低く保持し、一定期間、醗酵が起きない状態に置くこと。ブドウの酵素が働き、果実味のあるワインに仕上がる。
販売価格 2,530円(内税)
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