北海道ワイン トラディショナルメソッド北海道 Type M ロゼ(発泡) 750ml

北海道で収穫したワイン専用品種ぶどうを、伝統的な瓶内二次発酵方式(トラディショナルメソッド)に基づいて醸造しました。黒ぶどう品種を中心に醸造、爽やかな果実香が魅力の辛口ロゼスパークリングです。(ぶどう品種:トロリンガー、レンベルガー、ツヴァイゲルト、メルロ、ピノ・ノワール)

※瓶内二次発酵とは…
一度果汁を発酵させて製造したワインに酵母と糖を加え、再び瓶内で発酵させる(瓶内二次発酵)ことで、アルコール発酵で得られる炭酸をワインに加え、スパークリングとする方法。
二次発酵後に酵母のオリを抜くため、約10日間かけて瓶内にオリを集めて凍結させ除去するなど、商品化まで非常に手間と時間がかかりますが、シャンパンなどの最高級のスパークリングワインに使用されている製法です。

※「TypeM」とは…
フランスのAOPムスー(Mousseux)をイメージし、ティラージュ(瓶詰め)後、デコルジュマン(滓抜き)まで9か月以上の熟成を行った、軽快なスパークリングワインです。一番搾り果汁(キュヴェ)のほか二番搾り果汁(タイユ)も使用し、バランスのよい味わいに仕上げました。なおベースワインにはMLF(マロラクティック発酵)を行っています。
販売価格 3,080円(内税)
購入数


Top